Q-Concept
Ser Gorgonzola DOP
Ser Gorgonzola z certyfikatem Chronionej Nazwy i Pochodzenia, jest produkowana w północnych częściach Włoch. Okolice Bergamo, Cuneo, Lecco, Como i jeszcze 12 miejscowości, to swoiste rezerwaty produkcyjne, które rygorystycznie dbają o warunki środowiskowe, aby móc produkować ser najwyższej jakości i o znanym, powtarzalnym i tak lubianym smaku.
Gorgonzola w trakcie procesu produkcji nabiera miękkiej i kremowej konsystencji. Zazwyczaj ma kolor biały z zielonkawo-niebieskimi żyłkami pleśni. Z czasem biel może nabrać słomkowej barwy. W smaku jest słodka, ale wyczuwalne są pikantne nuty. Ma również charakterystyczny, nieco intensywny zapach, typowy dla serów z niebieską pleśnią.