PowrótQ-Concept
Ser Morbier AOP
To bardzo ciekawy ser francuski. Ser Morbier, składa się z dwóch warstw przedzielonych w połowie warstewką neutralnego w smaku węgla roślinnego. Kiedyś pełnił on funkcję przedłużającą trwałość produktu, teraz dodaje się go głównie, dla zachowania tradycji. Morbier, który państwu oferujemy, to ser z certyfikatem Chronionej Nazwy Pochodzenia. Oryginalny ser Morbier można wytwarzać tylko w niektórych częściach regionu Franche-Comté – w departamentach Doubs i Jura, a także w niektórych częściach sąsiednich departamantów.
Wytwarzany jest z surowego mleka krowiego. Dojrzewa przez co najmniej 45 dni. W tym czasie skórka nabiera koloru jasnoszarego, aż po pomarańczowo-beżowy. Może wystąpić na niej wtórna pleśń. Środek, oprócz wspomnianej, poziomej pręgi ciemnego węgla roślinnego przybiera barwę kości słoniowej, po blado żółtą. Ma również sprężystą, kremową konsystencję i śmietankowy smak oraz zapach. Ten drugi przywodzi na myśl woń świeżego siana.
Poproś o dane logistyczne
Pobierz katalog
